transport

James Beard Awards 2022: Cristina Martinez, dari South Philly Barbacoa, memenangkan koki Mid-Atlantic terbaik

Christina Martinez, pemilik restoran Passyunk Square yang terkenal dengan hidangan domba Meksikonya, dinobatkan sebagai koki terbaik di wilayah Atlantik Tengah oleh James Beard Foundation pada Senin malam.

Martinez, yang membuka South Philly Barbacoa sebagai gerobak makanan pada tahun 2014, menerima penghargaan tersebut pada upacara yayasan di Chicago. South Philly Barbacoa terkenal dengan taco barbacoa dan daging domba dan buncisnya. Dia juga memiliki Casa Mexico

Martinez – penduduk asli Capulhuac, Meksiko – tiba di Philadelphia pada tahun 2009. Dia datang ke AS untuk menghindari kekerasan dalam rumah tangga dan mendapatkan uang untuk menghidupi keempat anaknya. Dia mulai bekerja sebagai koki kue di Amis, trattoria yang sekarang tutup di Center City. Di sana, dia bertemu dengan suaminya dan rekan bisnisnya Ben Miller.

Martinez, seorang imigran gelap, dipecat setelah majikannya mengetahui statusnya pada tahun 2014. Dia segera mulai mengerjakan konsep yang akan menjadi South Philly Barbacoa dari apartemennya.

Dia telah menjadi aktivis untuk komunitas imigran tidak berdokumen, berbagi pengalamannya di “Mejor vete, Cristina,” podcast berbahasa Spanyol tentang hidupnya yang diproduksi oleh Univision. Dia juga membantu menciptakan kelompok pendukung yang disebut Aliansi Populer untuk Hak Pekerja Tidak Berdokumen yang menyediakan makanan dan bantuan lainnya selama pandemi.

South Philly Barbacoa berkembang pesat, dan pada tahun 2017 Martinez menerima nominasi James Beard pertamanya untuk koki terbaik dalam penghargaan Mid-Atlantic. Dia dinominasikan tiga kali lagi antara 2018 dan 2020.

The James Beard Foundation tidak mengadakan upacara penghargaan sejak 2019. Itu dibatalkan pada tahun 2020 karena pandemi COVID-19 dan kekhawatiran tentang ketidakadilan rasial, termasuk perilaku beberapa koki yang telah diakui di masa lalu.

Koki Philadelphia Jesse Ito, dari Royal Izakaya, sebuah restoran sushi, dan Chutatip “Nok” Suntaranon, dari Kalaya Thai Kitchen, dinobatkan sebagai semi-finalis untuk koki terbaik di wilayah Atlantik Tengah. Ellen Yin dari Fork, a.kitchen dan High Street Hospitality, adalah finalis dalam kategori pemilik restoran tahun ini.

Corinne’s Place, sebuah restoran makanan jiwa di Camden, menerima Penghargaan Klasik Amerika dari yayasan awal tahun ini. Itu diberikan ke restoran lama yang dicintai oleh komunitas mereka. Pemenang sebelumnya termasuk John’s Roast Pork di South Philly dan Chef Vola’s di Atlantic City.

hk pools hari ini 2021 tentunya tidak sembarangan kami bagikan kepada tiap-tiap togelers di tanah air. Melalui sistem panjang dan luar biasa pengeluaran sgp sanggup di share melalui situs ini secara resmi dan berlisensi singapore pools. Dibalik itu seluruh ternyata pengeluaran sgp memiliki manfaat lain yang belum semua orang ketahui. Langsung saja dijelaskan bahwa pengeluaran sgp mampu dijadikan acuan untuk memenangi taruhan togel sgp hari ini.