Daging nabati telah menjadi lebih populer dalam beberapa tahun terakhir, dengan konsumen dapat menemukan alternatif untuk segala hal mulai dari hot dog hingga sosis sarapan.
Dan meskipun daging nabati umumnya dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat, terkadang mereka kekurangan nutrisi yang ditemukan pada daging yang setara, sebuah studi baru menemukan.
Dalam pengujian 132 produk daging nabati, para peneliti di Australia menemukan bahwa mereka menawarkan jumlah protein yang sama jika dibandingkan dengan produk daging yang setara. Tetapi hanya 12% daging nabati yang diperkaya dengan zat besi, seng, dan B-12 – nutrisi yang umumnya ditemukan dalam protein hewani. Daging nabati juga bisa tinggi gula.
Zat besi sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan. Tubuh menggunakan mineral untuk membuat hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke organ dan jaringan. Seng, mineral lain, diperlukan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, dan vitamin B-12, memainkan peran utama dalam pembentukan sel darah merah tubuh, metabolisme sel, dan fungsi saraf.
Maria Shahid, seorang analis data di George Institute for Global Health, yang melakukan penelitian tersebut, mengatakan kedua pilihan daging tersebut memprihatinkan dalam hal makan sehat.
“Daging nabati dan olahan sebagian besar termasuk dalam kategori ultra-olahan, jadi ini menimbulkan kekhawatiran tentang peran mereka dalam pola makan yang sehat,” kata Shahid. “Sementara kami menemukan produk daging nabati umumnya lebih sehat daripada daging olahan yang setara, alternatif yang lebih sehat masih berupa daging tanpa lemak dan polong-polongan, kacang-kacangan, dan falafel.”
Daging nabati biasanya terbuat dari kacang polong, kedelai, gluten gandum, dan beras. Meskipun mereka mungkin kekurangan beberapa vitamin esensial, para peneliti menemukan bahwa mereka umumnya memiliki lebih sedikit lemak jenuh dan natrium daripada produk daging. Mereka juga menawarkan lebih banyak serat. Daging olahan dan daging merah juga dikaitkan dengan kanker.
Daisy Coyle, seorang ahli diet di George Institute, merekomendasikan orang untuk makan produk daging nabati secukupnya sampai lebih banyak diketahui tentang dampak kesehatannya.
“Tapi itu tidak sesederhana pertukaran langsung – hanya mengandalkan alternatif daging sebagai pengganti langsung daging dapat menyebabkan kekurangan zat besi, seng, dan B12 dari waktu ke waktu jika Anda tidak meningkatkan asupan nutrisi penting ini dari sumber lain atau minum suplemen,” kata Coyle.
Untuk menghindari kekurangan ini, Coyle menyarankan orang untuk makan telur dan produk susu untuk mendapatkan protein hewani yang penting, dan untuk mengkonsumsi makanan kaya zat besi seperti buncis, kacang-kacangan dan sayuran hijau gelap.
“Sampai kita tahu lebih banyak tentang dampak kesehatan dari analog daging nabati dan memiliki rekomendasi tentang cara memasukkannya sebagai bagian dari diet seimbang yang sehat, yang terbaik adalah memakannya secukupnya bersama dengan protein nabati lainnya seperti roti kacang, falafel dan tahu, atau jika Anda bukan vegetarian atau vegan, daging tanpa lemak dan makanan laut yang belum diproses.”
Deena Champion, seorang ahli diet terdaftar di Ohio State Wexner Medical Center, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, meneliti nilai gizi daging nabati dalam sebuah posting blog tahun lalu. Dia mencatat bahwa label nabati tidak selalu berarti makanan lebih sehat.
“Banyak alternatif produk hewani, termasuk alternatif keju, mengandung minyak kelapa yang merupakan lemak jenuh,” tulis Champion. “Sekali lagi, moderasi adalah kuncinya di sini.”
Champion juga merekomendasikan orang untuk memilih alternatif daging yang dibuat dengan makanan utuh, mengingat dia menikmati burger vegetarian beku yang dibuat dengan lentil, kangkung, ubi jalar, dan rami. Mereka tinggi serat, protein dan nutrisi – dan rasanya enak, katanya.
“Ini adalah contoh produk yang, secara nutrisi, merupakan pilihan yang lebih baik daripada daging,” tulis Champion. “Namun, saya telah melihat beberapa pilihan vegan atau nabati yang nutrisinya lebih buruk atau tidak lebih baik daripada rekan daging mereka.”
Daging nabati melonjak popularitasnya pada tahun 2020. Penjualan meningkat sebesar 45%, menurut data yang dikumpulkan oleh Good Food Institute. Penjualan dolar makanan nabati tumbuh sebesar 6% – tiga kali lebih cepat dari penjualan makanan secara keseluruhan.
Tetapi pertumbuhan itu mendatar pada 2021 dan mulai turun pada 2022, Washington Post melaporkan pada November. Itu mungkin sebagian karena harga daging nabati. Daging sapi nabati dua kali lebih mahal dari daging sapi dan ayam nabati empat kali lebih mahal dari ayam.
Faktor lainnya adalah manfaat kesehatan yang tidak jelas. Produk makanan nabati generasi kedua dipasarkan ke arah flexitarians – orang-orang yang ingin mengurangi, tetapi tidak serta merta menghilangkan, konsumsi daging mereka.
“Tapi begitu kebaruan hilang, konsumen mulai membaca labelnya,” JP Frossard, seorang analis makanan konsumen di Rabobank, mengatakan kepada Post. “Daging memiliki satu bahan dan sekarang Anda melihat produk dengan 15. Orang-orang mulai bertanya, ‘Apa itu metil selulosa dan mengapa saya membayar mahal untuk itu?'”
Bagi orang-orang yang ingin menerapkan gaya hidup sehat, daging tanpa lemak lebih baik, tulis Champion, mencatat bahwa idealnya menambahkan tumbuhan ke dalam makanan seseorang.
“Secara umum, kami selalu ingin (memilih) makanan olahan yang lebih minim untuk sebagian besar diet kami,” tulis Champion. “Makanan olahan tinggi sering kali mengandung tambahan garam, lemak, dan gula, yang dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan masalah. Selain itu, saat kita kenyang dengan makanan olahan tinggi, kita menyisakan lebih sedikit ruang untuk pilihan yang lebih sehat.”
dt klr hk pastinya tidak ceroboh kita bagikan kepada tiap-tiap togelers di tanah air. Melalui proses panjang dan luar biasa pengeluaran sgp bisa di sharing melalui situs ini secara resmi dan berlisensi singapore pools. Dibalik itu seluruh ternyata pengeluaran sgp miliki fungsi lain yang belum semua orang ketahui. Langsung saja dijelaskan bahwa pengeluaran sgp sanggup dijadikan acuan untuk memenangi taruhan togel sgp hari ini.